Wärmende Kürbissuppe

Der Winter steht vor der Tür und warum sollte man sich nicht mit einem guten Suppenrezept aufwärmen? Finden Sie unseren Vorschlag hier unten:

Zutaten für 4 Personen

1 Hokkaidokürbis (1kg)
200g gekochte Kastanien
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Liter Gemüsebouillon
100g frischer Ziegenkäse
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Gemahlene Muskatnuss
Sauerrahm (optional)
Schnittlauch (optional)

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Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl andüsten.
Den in Stücke geschnittenen Hokkaidokürbis (mit Schale) und die Kastanien hinzugeben. 5 Minuten anbraten.
Gemüsebouillon hinzugiessen und 20-25 Minuten köcheln lassen.
Alles mit dem Ziegenkäse pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Heiss servieren, mit Schnittlauch und Sauerrahm dekorieren. Tipp: Servieren Sie diese Suppe mit selbstgemachten Croutons oder einer Scheibe geröstetem Brot für eine noch wärmender Note.

Einfach und Wärmend!

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