Der Winter steht vor der Tür und warum sollte man sich nicht mit einem guten Suppenrezept aufwärmen? Finden Sie unseren Vorschlag hier unten:
Zutaten für 4 Personen
- 1 Hokkaidokürbis (1kg)
- 200g gekochte Kastanien
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Liter Gemüsebouillon
- 100g frischer Ziegenkäse
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Gemahlene Muskatnuss
- Sauerrahm (optional)
- Schnittlauch (optional)
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- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl andüsten.
- Den in Stücke geschnittenen Hokkaidokürbis (mit Schale) und die Kastanien hinzugeben. 5 Minuten anbraten.
- Gemüsebouillon hinzugiessen und 20-25 Minuten köcheln lassen.
- Alles mit dem Ziegenkäse pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Heiss servieren, mit Schnittlauch und Sauerrahm dekorieren. Tipp: Servieren Sie diese Suppe mit selbstgemachten Croutons oder einer Scheibe geröstetem Brot für eine noch wärmender Note.
Einfach und Wärmend!
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